Die 10 besten japanischen Whiskyflaschen, die Sie jetzt trinken können
2022-12-15 22:22:06 by Lora Grem
Das soll nicht heißen, dass die Praxis, Whisky aus anderen Ländern zu beziehen, um ihn zu mischen, grundsätzlich schlecht ist, aber diese Regeln sorgen für mehr Transparenz, indem sie diese Art von Whisky als „Weltwhisky“ kennzeichnen. Suntory hat sich diesen Titel mit seinem Ao-Whisky zu eigen gemacht, und die Marke sagt Ihnen auf ihrer Website genau, aus welchen Destillerien der Blend stammt (Schottland, Amerika, Kanada, Irland und Japan). Chichibu ist eine weitere Destillerie, die für ihre „World Blends“ wirbt, die eine Mischung aus Whisky aus denselben fünf Ländern wie Ao sind. Man muss Suntory zugute halten, dass sie die neuen Vorschriften unterstützt haben, obwohl die Abfüllungen aus seinen Brennereien Yamazaki, Hakushu und Chita bereits die Voraussetzungen für echten japanischen Whisky erfüllen. Und Nikka, der andere große Hersteller, hat seine Website aktualisiert, um zu reflektieren, welche Ausdrücke als japanischer Whisky bezeichnet werden können und welche Weltwhiskys sind.
Elliott ist fest davon überzeugt, dass diese neuen Standards der gesamten Branche zugute kommen werden. „Obwohl japanischer Whisky als Kategorie wächst, ist er im Vergleich zu anderen globalen Whisky-Kategorien recht klein“, sagte er. „Wenn die Branche reift und die Vorschriften anerkannt werden, wird es weniger Marken geben, die ‚vortäuschen, bis sie es schaffen‘. Es wird eine Evolution, eine Kurve sein, bis wir ein Maß an Transparenz bis hin zum Verbraucher erreichen.“ Schließlich ist das alles, was Whisky-Fans verlangen, nur zu wissen, was genau in der Flasche ist, was eine ziemlich vernünftige Bitte zu sein scheint. Hier sind einige der besten japanischen Whiskeys, die Sie derzeit finden können, sowohl in den Kategorien True Japanese Whiskey als auch World Whiskey.
Yamazaki 12
Es gibt einige gute Nachrichten bezüglich dieses japanischen Whisky-Klassikers – er ist immer noch nicht gerade billig (normalerweise um die 200 $ pro Flasche), aber er scheint erschwinglicher zu sein als noch vor ein oder zwei Jahren. Sicher, einige Einzelhändler auf dem Sekundärmarkt verlangen immer noch fast einen Riesen, aber wenn Sie sich umschauen, sollten Sie in der Lage sein, eine Flasche zu finden, die eine Verschwendung, aber kein Dealbreaker ist. Der 12-jährige ist der Kernausdruck von Yamazaki, den Suntory bereits 1984, im selben Jahr, auf den Markt brachte Gremlins kam heraus, wenn Sie einen Bezugspunkt für die Popkultur brauchen. Suntory veröffentlichte vor einigen Monaten die Tsukuriwake Selection, die den Whisky basierend auf dem Fasstyp in seine einzelnen Elemente zerlegte: Punsch , Torfmalz , Spanische Eiche und Mizunara. Diese Sammlung ist lächerlich teuer, aber die Mischung aus Fasstypen, getorften und nicht getorften Whiskys und sogar die Form der Stills sind das, was Yamazaki ausmacht, also kann es hilfreich sein, dies als Bezugspunkt zu haben.
Kaufen Sie Wine.com ein Shop-Reserve-Bar Kaufen Sie Drizly ein
Nick
Nikka, der andere Big Player in der japanischen Whiskywelt, brachte im vergangenen Herbst zwei Flaschen in limitierter Auflage als Teil seiner Discovery-Serie auf den Markt. Jeder ist ein Single Malt aus der jeweiligen Brennerei, die im Namen aufgeführt ist, aber die Whiskys spielen mit dem, was Sie normalerweise finden würden. Der Schwerpunkt liegt auf der Hefe und ihrem nicht zu vernachlässigenden Einfluss auf den Geschmack und das Aroma von Whisky. Yoichi Aromatic Yeast soll laut offiziellen Verkostungsnotizen „an Ginjyo-Sake erinnern und blumige und fruchtige Noten ausdrücken, die sich erst nach mehreren Jahren der Reifung verbessert haben“. Am Gaumen hingegen soll Miyagikyo Aromatic Yeast eher in Richtung Steinobst ausschlagen. Kein Wunder – diese Whiskys liegen auf dem Sekundärmarkt deutlich über ihrem UVP von 275 $, aber wenn Sie es sich leisten können, sie zu probieren, sind sie sehr schön. Es wird eine endgültige Veröffentlichung der Discovery-Serie im Jahr 2023 geben.
Akkeshi Sarorunkamuy
Diese Brennerei ist ein Newcomer in der Welt des japanischen Whiskys und wurde erst 2016 in Betrieb genommen. Akkeshi liegt im äußersten Norden Japans auf der Insel Hokkaido, mit einem feuchten, kühlen Klima, das mit dem von Islay in Schottland verglichen wird. Dieser Whisky mit einem Namen, der „weißer Kranich“ bedeutet, ist der erste Single Malt aus der Brennerei, eine junge (mindestens drei Jahre alte) Mischung aus Flüssigkeit, die in Bourbonfässern, Sherryfässern, Rotweinfässern und Mizunara gereift ist Eiche. Es ist ein fruchtiger Schluck mit Noten von Vanille und Gewürzen, und die Abfüllung mit 96 Proof sorgt für ein bisschen Wärme, die beim Schlucken am Gaumen verweilt. Dies ist hier in den USA in ziemlich begrenzter Anzahl erhältlich, aber es ist auf jeden Fall einen Versuch wert, wenn Sie ein japanischer Whisky-Fan sind. Es gibt auch ein paar andere Ausdrücke aus der Brennerei, die Sie probieren können, darunter die New Born „Foundations 4“-Mischung, die in Sherry- und anderen Arten von Fässern gereift ist, und die leicht gegessene Usui-Mischung.
Kaufen Sie Drizly ein Total Wein kaufen
Asaka Single Malt
Asaka, gegründet im Jahr 2015, ist auch eine neu erhältliche Marke hier in den Staaten (wenn auch in begrenzter Anzahl), und es wurden bisher zwei exzellente Single Malt Whiskys herausgebracht, die einen Besuch wert sind. Die Destillerie befindet sich in der Region Fukushima in Japan, und der Whisky wird nicht kühlgefiltert, es werden keine Farbstoffe hinzugefügt und er wird tatsächlich in Japan destilliert und ist kein Weltwhisky. Die erste Veröffentlichung, die dieses Jahr herauskam, war Bourbon Cask Reserve, ein hochprozentiger (61% ABV) Whisky in limitierter Auflage, der in Bourbonfässern gereift ist. Der zweite war ein in Weinfässern gereifter Whisky, der eine zweite Reifungszeit in Fässern der Aril Winery in Napa erhielt. Dies ist mit 62 % ABV ein etwas stärkerer Whisky, der jedoch eine schöne Balance zwischen den fruchtigen Noten des Wein-Finishs und den Vanille-Gewürzaromen findet, die diesem Malt Whisky eigen sind.
Kaufen Sie Weine und Spirituosen von Astor
Mars Komagatake
Die Destillerie Mars Shinshu ist Japans höchste Destillerie, was sich auf den Charakter des Whiskys auswirken kann oder nicht – Sie müssen selbst urteilen. Es befindet sich in den japanischen Alpen und stellt seit 1949 Whisky her (ursprünglich befand es sich auf der Insel Kyushu). Iwai ist vielleicht der bekannteste Ausdruck von Mars, ein Blended Whisky, der in verschiedenen Iterationen erhältlich ist. Es gibt aber auch einige Single Malts, wie zum Beispiel Komagatake. Die Ausgabe 2021 wurde in Bourbon- und Sherryfässern gereift, während die neue Ausgabe 2022 aus einer Mischung aus getorfter und ungetorfter Gerste hergestellt wird und der Reifungsformel Portweinfässer hinzugefügt hat. Diese neue Veröffentlichung ist auch eine Verschiebung von limitierteren Auflagen dieses Single Malts zu einem fortlaufenden jährlichen Veröffentlichungsstatus.
Suntory Whisky Toki
Toki, wahrscheinlich einer der heutzutage am einfachsten zu bekommenden japanischen Whiskys, ist eine Mischung aus Malt- und Grain-Whisky aus den Brennereien Yamazaki, Hakushu und Chita von Suntory. Die wichtigsten „Säulen“ des Whiskys sind laut Suntory Hakushu White Oak Cask Malt und Chita Grain Whisky, mit Yamazaki White Oak Cask und Spanish Oak Cask Whiskey als Zugabe. Das Ergebnis ist eine extrem leichte Spirituose, die man eigentlich in einem in Japan sehr beliebten Highball trinken sollte, der aber auch pur nicht so schlecht schlürft. Nein, das ersetzt nicht die Flasche Hakushu 12, die jetzt 200 Dollar kostet, aber die Zeiten haben sich geändert, und wir müssen uns mit unserer neuen Realität auseinandersetzen.
Kaufen Sie Wine.com ein Shop-Reserve-Bar
In Ihnen
Bei japanischem Whisky bezieht sich „Single Grain“ oft (aber nicht immer) auf die Tatsache, dass der Whisky aus Reis statt aus Gerste hergestellt wird. Es gibt einige, die dies im Wesentlichen als hochprozentigen gereiften Shochu ansehen (siehe Einleitung zu diesem Artikel), aber oft steckt in diesem Whisky-Stil viel mehr als das. Teitessa ist relativ neu in der Szene und wird in der Fuji Takasago Distillery hergestellt, die ebenfalls eine Sake-Brauerei ist. Für die Destillation wird eine Sato-Still verwendet, die laut Marke eine Säule ist, die innen wie ein Bienenstock geformt ist und eine bessere Auswahl des Kopfes und des Herzens der Spirituose ermöglicht. Es stehen verschiedene Ausdrücke mit einer Altersspanne zur Auswahl, die mit einigen der bekanntesten Scotch-Marken auf dem Markt mithalten kann. Die 15 und 25 werden in amerikanischen Weißeichenfässern gereift; die 20, 27 und 30 reifen in einem Trio aus spanischer, amerikanischer und französischer Eiche. Diese schmecken zwar nicht wie japanische Single Malts, aber das sind sie nicht – sie sind jedoch interessante und raffinierte Schluckwhiskys, die von Single Malt-Puristen nicht abgetan werden sollten.
Total Wein kaufen Kaufen Sie Drizly ein
Hibiki Blütenharmonie
Blending ist eine Schlüsselkomponente bei der Herstellung von japanischem Whisky. Große Sorgfalt und Aufmerksamkeit wird den Aromen und Proportionen geschenkt, wobei einige Destillerien Dutzende verschiedener Whiskys herstellen, die zum Endprodukt kombiniert werden. Hibiki, eine Mischung von Suntory, wurde 1989 auf den Markt gebracht, und es gibt jetzt mehrere verschiedene Ausdrücke im Sortiment. Die 17-jährige Version ist wahrscheinlich die beste, ein unglaublich abgerundeter Sipper mit schönen Noten von Karamell und Toffee. Aber es ist heutzutage einfach zu teuer, mit Flaschen, die für 500 Dollar oder mehr verkauft werden. Apropos Dollarzeichen, der 30-Jährige ist jetzt eine jährliche Veröffentlichung, wird aber von Einzelhändlern für mehr als 10.000 US-Dollar verkauft – und ehrlich gesagt ist der 17er wohl besser. Frustrierenderweise ist der neue Blossom Harmony nach seiner Veröffentlichung im Herbst auch sehr teuer geworden, aber es ist ein sehr guter und sehr interessanter Whisky, den man probieren sollte. Diese Mischung wurde in Sakura-Kirschholzfässern fertiggestellt und die Wirkung ist ausgeprägt und erfüllt den Gaumen mit reichen floralen und botanischen Noten.
Fuji-Whisky
Zuletzt brachte die Mt. Fuji Distillery einen 30 Jahre alten Single Grain Whisky auf den Markt. Dies ist kein Reiswhisky; Stattdessen wird es aus einem Maisbrei und gemälzter Gerste hergestellt, im Gegensatz zu nur gemälzter Gerste, weshalb es auch kein Single Malt ist. Dies ist eine teure ($ 3.000) und schwer zu bekommende Flasche, aber es gibt ein paar andere, die viel einfacher zu probieren sind. Fuji hat auch eine jüngere Version des Single Grain, hergestellt aus drei verschiedenen Grain Whiskys, die in den Stilen Bourbon, Canadian Whisky und Scotch destilliert werden. Es gibt auch den Core Blended Whisky zum Probieren, und diese Flasche eignet sich besonders gut zum Mixen einiger Cocktails.
Ichiro’s Malt & Grain Whisky
Chichibu wurde 2008 gegründet und wurde etwa eine Stunde außerhalb von Tokio auf den Überresten der alten Hanyu-Brennerei errichtet. Die Destillerie ist im Vergleich zu anderen in Japan klein, aber der Whisky macht eine große Aussage. Es gibt einige schwer zu findende Single Malts und extrem limitierte Single Cask-Abfüllungen, die ausgezeichnete Whiskys zum Probieren sind, und dann gibt es diese leicht erhältliche Welt-Whisky-Mischung. Das bedeutet, dass dies eine Mischung aus 10 Jahre altem Chichibu-Whisky zusammen mit amerikanischen, kanadischen, irischen und schottischen Whiskys ist. Alle Flüssigkeiten wurden in ihrem Herkunftsland zwischen drei und 20 Jahren gereift, dann gemischt und für einige weitere Jahre in Japan gereift.
Kaufen Sie Wine.com ein Kaufen Sie Drizly ein